Bonfileyi hazırlamak için:
170 gr bonfile
50 gr. kırmızı şarap
10 gr. et suyu
5 gr. nişasta
5 gr. rosemary (biberiye)
Dana bonfile yağ, tuz, karabiber ve rosemary ile marine edilir. 3 dakika tavada çevirip fırında pişirdikten sonra kırmızı şarap, nişasta, et suyu ve rosemaryden oluşan şarap sosla servis edilir.
Garnitürü hazırlamak için:
50 gr. haşlanmış patates
10 gr. nişasta
15 gr. galeta unu
5 gr tuz
5 gr. karabiber
Garnitürün hazırlanması:
Patates püresi armut şekline getirilip yumurta ve galeta ununa bulanarak yağda kızartılır. Bonfilenin yanına eklenerek servis edilir.
Bu tarif ve fotoğraf La Favorita’nın Şefi Muharrem Bilginsoy’dan alınmıştır.
| < Önceki | Sonraki > |
|---|
